Anstellgut

Pflege notiert

Anstellgut.md

@@ -0,0 +1,22 @@
+* Roggen-Vollkorn-Anstellgut
+
+** Init
+
+** Pflege
+
+*** Zutaten
+
+Im Verhältnis 5:5:1 werden benögigt:
+
+1. Roggenvollkornmehl
+2. Wasser etwa 40°C
+3. Altes Anstellgut
+
+
+*** Vorgehen
+
+- Mehl sieben
+- Wasser in Gefäß,  Mehl drauf, altes Anstellgut drauf
+- Vermischen
+- 6-8h bei Raumtemperatur reifen lassen
+- ab in den Kühlschrank