# Roggen-Vollkorn-Anstellgut #

## Init ##

## Pflege ##

### Zutaten ###

Im Verhältnis 5:5:1 werden benögigt:

1. Roggenvollkornmehl
2. Wasser etwa 40°C
3. Altes Anstellgut


### Vorgehen ###

- Mehl sieben
- Wasser in Gefäß,  Mehl drauf, altes Anstellgut drauf
- Vermischen
- 6-8h bei Raumtemperatur reifen lassen
- ab in den Kühlschrank