* Roggen-Vollkorn-Anstellgut

** Init

** Pflege

*** Zutaten

Im Verhältnis 5:5:1 werden benögigt:

1. Roggenvollkornmehl
2. Wasser etwa 40°C
3. Altes Anstellgut


*** Vorgehen

- Mehl sieben
- Wasser in Gefäß,  Mehl drauf, altes Anstellgut drauf
- Vermischen
- 6-8h bei Raumtemperatur reifen lassen
- ab in den Kühlschrank